2018年3月1日星期四

香港:Le Soleil越南餐廳 - 北越下龍灣菜式

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Le Soleli越南餐廳的女主廚於北越海防市長大,這次把鄰近家鄉下龍灣的海鮮菜式帶來,讓客人可一嚐越式海鮮的鮮味。





先來四款頭盤,香脆西貢春卷,Crispy Fried Saigon Spring Roll,越式蒸粉包,Steamed Rice Flor Rolls with Minced Pork & Dried Shrimp,還有香蕉花豬耳沙律,Banana Leave & Pork Ear Salad,HK$98,及河內香茅田雞腿,Wok-Fries Frog Legs "Halong Bay" Style,把香蕉花跟爽口的豬耳、蘿蔔、青瓜及辣椒絲混在一起吃,調味辣得醒胃。田雞腿外酥脆,肉嫩腍,香茅味道入味。




主菜下龍灣香草辣醬炒蝦,Stir-Fried Prawn in "Halong Bay" Style,炒蝦微辣又香口,十分惹味。下龍灣烤原隻墨魚釀香菇鮮肉,Grilled Whole Cuttlefish Stuffed with Minced Pork & Mushroom,HK$198,爽口的墨魚釀滿鮮肉,菇香又濃,味道不錯。越式蕉葉烤原條紅𩶘魚,Grilled Whole Red Snapper with Lemongrass & Herbs,HK$368,打開蕉葉聞到鮮香,紅𩶘魚十分嫩腍。美酒火焰燒鵪鶉,Quail Flambé au Rum,HK$168,以冧酒火燒鵪鶉,吃起來帶淡淡酒香,肉又很嫩。




然後是越南生熟牛肉、牛筋湯金邊粉,Vietnamese Beef Noodles in Soup,及越式香辣肉碎煎蛋配香蘭葉飯,Stir-Fried Spicy Minced Pork & Fried Egg served with Steamed Pandan Rice,每人來一小碗牛肉湯粉,加上微辣連蛋煎得脆邊的肉碎飯,就很滿足。


最後甜品有越南咖啡焦糖燉蛋,Vietnamese Coffee Crème  Brûlée及炸香蕉配椰子雪糕,Deep-Fried Banana with Coconut Ice Cream, 我選吃後者,脆炸的香蕉配上玉雪白的椰子雪糕,椰香濃郁,相當好吃。



Le Soleil越南餐廳
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話:+852 27332033
https://www.facebook.com/theroyalgarden.hk/
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