2018年6月20日星期三

澳門:Fantasia Kitchen 瘋堂新派料理

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Fantasia Kitchen 瘋堂新派料理,餐廳重新改名後,餐單亦重新調整,其中一位老闆兼大廚David這夜為我們準備不少新菜式。餐廳亦新引入五款手工啤酒,我試了來自日本的Shiro白啤Coedo,MOP$60,是一款德式小麥風格的啤酒,帶有淡淡的香蕉味,最適合配小吃。





點了兩款小吃,意大利蜂蜜雞翼,Italian Honey Chicken Wings,MOP$68,及黒松露薯條,Black Truffle Fries,MOP$68。單骨雞翼有兩款口味,一是蜂蜜,一是辣味,薯條炸得香脆,送酒一流。



先來沙律及喝湯,吞拿魚茸帶子蟹籽魚子醬沙律,Tuna Salad with Crab Roe & Caviar,MOP$128,上次喝了忌廉芫茜湯,有濃郁的芫荽味,如你很愛吃芫荽,記得不要錯過這款湯,就連小朋友都把這款湯喝清。今次我喝蟹肉忌廉南瓜湯,Pumpkin Cream Soup with Crab,MOP$68,喜歡甜甜的南瓜味。除了沙律,餐廳不定期有生蠔供應,視乎當天生蠔的供應情況,如日本赤崎生蠔等,可以跟店員查問。


最近餐單增加了新菜式,這天也試了幾款以蟹為主的新菜。先是松葉蟹膏配多士,Toast Dipped with Snow Crab Butter,MOP$128,蟹膏加上生雞蛋及蟹籽,混勻後塗上多士來吃,蟹膏的鮮味讓人。奶油忌廉蟹配麵包,Creamy Butter Crab with Bread,蟹肉當然鮮味,但那奶油忌廉汁更讓人吃不停口,以麵包沾汁,一口接一口,相當滋味。除了蟹膏配多士,有忌廉蟹汁意大利麵及更用蟹膏來煮飯,黃金松葉蟹膏配軟殼蟹燉飯,Snow Crab Butter Risotto with Soft Shell Crab Risotto,MOP$148,兩款比較,個人更喜歡燉飯,飯粒黏稠度恰好,蟹膏鮮味又香,還有炸很香脆的軟殼蟹。




不只吃蟹,還有西班牙黑毛豬鞍扒,Spanish Iberico Pork,MOP$248,肉質腍,肉汁豐富,難怪朋友推介要吃。西班牙蜆味蝦,Spanish Saucy Shrimps with Clams,MOP$138/二人份,微辣的大蝦及蜆肉,是炎夏開胃菜式之選。墨汁海鮮薄餅,Squid Inked Seafood Pizza,MOP$128,上次試了四色芝士薄餅,這次就試另一款,薄而脆身的墨汁餅底,加上芝士及海鮮,同樣適合與三五知己,一同分享。


另外餐廳也推出了午市套餐,價錢由五十多元起,以意大利麵及燉飯為主。


Fantasia Kitchen 瘋堂新派料理
地址:澳門美珊枝街6A地下
電話:+853 28358835
https://www.facebook.com/Fantasiakitchen6a/
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