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2018年8月23日星期四

Cosmopolitan HK 旅遊文章:【台南旅遊打卡靚景】井仔腳瓦盤鹽田遺址+體驗地道「阿舍菜」

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Cosmopolitan HK 旅遊文章
https://www.cosmopolitan.com.hk/lifestyle/tainan-must-go-photo-place-and-try-authentic-food
到台南旅遊,除了穿梭城內的文化巷道及吃地道小食外,還可到井仔腳瓦盤鹽田遺址!在那裡除了可以親身感受挑鹽、堆鹽、曬鹽及收鹽的滋味,還可嚐到台南傳統的「阿舍菜」!一起來看看「阿舍菜」有咩特色!




太陽下的井仔腳瓦盤鹽田,宏偉壯觀,加上潔白的鹽巴和藍天白雲,景色一望無際。到夕陽時,瓦盤鹽田上更會倒映著五彩繽紛的晚霞,十分有情調,打卡拍照一流!在等待黃昏來臨的時候,可到瓦盤鹽田附近的店內選購一些食用鹽、浴鹽等產品,還可吃杯鹽味雪糕來消暑。


早上體驗過最古老的鹽田,晚上就來品嚐台南最傳統的「阿舍菜」!「阿舍菜」是當時有權勢及地位的「舍人」請客時所吃的豪華菜式。但由於「阿舍菜」食材珍貴,烹調工序及技巧繁複,隨著時代轉變也逐漸失傳了。台南晶英酒店為了把獨特飲食文化得以傳承,決意推動「阿舍菜」,把老味道及好味道保留。台南晶英酒店的「阿舍盛宴」共有27道佳餚,當中16道菜更是昔日府城有錢人家宴客的大菜!前菜九品冷盤,包括豬肝卷、八寶丸、蟳丸、私房香腸、鳳腿照月、大封筍乾、醬鴨翠絲、炸排骨酥及烏魚子十分豐盛,每道菜都好吃。





小編特別推介吃這個「豬肝卷」!不得不承認,台灣的豬肝料理非常出色,不論是炒豬肝或是豬肝湯,都令人無法不愛,這個豬肝卷也不例外。另一道推介的,就是這道「豬腳魚翅」!這是十分花工夫的手工菜,看似普通的紅燒元蹄,但做法卻非常繁複。首先把豬腳以手工把骨去掉,再釀入素魚翅羹,然後炆燉。軟嫩又充滿膠質的豬腳皮及豬肉配上鮮甜的湯羹,相當美味。




連結看原文
https://www.cosmopolitan.com.hk/lifestyle/tainan-must-go-photo-place-and-try-authentic-food


井仔腳瓦盤鹽田遺址
地址:台南市北門區永華里井仔腳興安宮旁

台南晶英酒店 晶英軒
地址:台南市中西區和意路 1 號

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