Chocolatemuimui - Food & Travel Writer (Email:chocolatemuimui@hotmail.com)

2019年1月11日星期五

Marie Claire:不一樣的芬蘭

赫爾辛基相片 #muimuitravelHelsinki
波爾沃相片 #muimuitravelPorvoo


很多人都喜歡到芬蘭看極光,而其首都赫爾辛基是旅客前往芬蘭看極光的必經之地,但通常不會停留或只短留在赫爾辛基一天。其實這個把歐洲和亞洲連繫起來的大城市,是個充滿歷史、文化及藝術的地方。藉著今次到芬蘭參加芬蘭航空及赫爾辛基機場製作電影短片《East and West Side Story》的首映,我選擇在赫爾辛基逗留幾天,體驗極光以外的芬蘭。


就如今次電影短片首映所說,每次旅行都是奇妙的相遇,它把不同背景及文化的人連結在一起。這次的旅程我認識了來自芬蘭、美國等不同國家的朋友,他們有的是飲食專欄作家、廚師、旅遊記者及電影製作人,我們一起到訪餐廳、博物館、美術館等,基於每個人的經歷及認知都不一樣,令這一次遊覽引起很多討論,大家互相分享及交流,了解芬蘭更多。
Amos Rex(阿莫斯瑞克斯美術館),這個在玻璃宮底下及花了五年時開建造,被稱為藏在地底的藝術空間,呈現赫爾辛基傳統與現代的巧妙結合,以及表達在地藝術被世界看見的可能性。設計師在玻璃宮商場前的廣場,建造五個像是從地面升起來的圓錐體,每個圓錐體上都有個圓型大窗,並可讓大眾攀爬。獨特的設計引人注意,令人會爬到大窗,窺探下面的展覽空間。一個地下藝術空間,同時變成地面上的藝術遊樂場,煞是有趣。Amos Rex第一個展覽與teamlab合作,以無質量為主題,透過科技、藝術、設計、數學等,帶來一系列的視覺藝術作品,探討物質與空間的限制。其中我最喜歡的是名為「看見黑洞」的展覽,teamlab以光影粒子突出表現地底與地面的連接,製造了水波不斷上湧的效果,因為光粒子的移動受展場空間及形狀的影響,在波浪形的天花板上形成如渦流般纏繞著地面的圓形天窗,變成像一個個的黑洞。當躺在地上,伴隨獨特的樂聲,靜心欣賞天花板上水波的線條流動,每人產生的感覺都不一樣,有激動,亦有平靜,亦有帶來沉思。
在幾位芬蘭藉廚廚師中,包括一位認識很久、於香港工作的Jaakko Sorsa,由其引領及推薦下,我們大飽口福,品嘗了不少美味的芬蘭菜。北歐飲食文化提倡使用在地食材及配料,講求新鮮、自然原味及健康,並配合季節來烹調。芬蘭的國土有八成以上都是森林,為人民帶來各種豐富的天然食材。夏天是莓子豐盛的季節,到處都是草莓、藍莓、蔓越莓及特別品種的野果,各種鮮莓可做成果汁、果醬、果醋,甚至釀酒及用來做菜。而秋天則野菌當道,廚師最愛以不同菇菌入饌。飲食反映了自然環境,亦反映了歷史文化。正因北㐒的氣候、地理位置及水質等自然賦予的特色,菜式中多以海產、全穀及根莖蔬菜類為主,最常吃的是三文魚、蝦、馬鈴薯及黑麥麵包。擺盤沒月法國菜的精緻,主張簡約、清新,吃得舒服,展示芬蘭人自然、隨性及輕鬆的生活態度。
在赫爾辛基市中心體驗文化以外,可到港口乘搭渡輪前往附近的島嶼 - 芬蘭堡,船程只需要20分鐘,沿途不至可欣賞迷人的城市景致,島上更保存了很多古老及具有歷史紀念意義的軍事建築。芬蘭堡一開始其實叫瑞典堡,當時瑞典統治著芬蘭,為了抵抗俄國而建造,直到芬蘭獨立後才改名成芬蘭堡,並於1991年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄,後來改建成多個博物館如芬蘭堡博物館、軍事博物館、玩具博物館等。喜歡研究歷史的話,就可透過詳細的導覽,探索昔日曾是芬蘭軍事重地的小島。芬蘭給人的感覺,總是長期處於冬天時日雪覆蓋的畫面,但夏天及秋天的風景其實充滿色彩。好像赫爾辛基近郊小鎮波爾沃,春天河畔開滿花,夏天綠林環抱,四季景色美麗。波爾沃是芬蘭第二大古老的城市,這個建於800年前的小鎮通過波爾沃河與芬蘭灣相連,河岸兩邊全是是芬蘭傳統老房子,紅色的小木屋群保存得十分完整,排列錯落有序,遠眺風光如畫,十分漂亮。小鎮內新舊交融,除了教堂及博物館,曲折的街道上排列著不同顏色的古典房屋,每間屋都是別具特色的小店,如藝術廊、手工藝店、鐵器店、紀念品店、蛋糕店、咖啡店及餐廳等,在這裡可以花上一天的時間慢遊欣賞,感受不一樣的芬蘭。

旅遊資訊:
簽證:特區護照均毋須簽證
交通:芬蘭航空直航到赫爾辛基
貨幣:1歐元約兌8.8港元
天氣:夏日溫暖、冬季嚴寒,屬於海洋性氣候,部分地區在夏季有永晝現象
電壓及電器插頭:220V 雙孔圓型插頭

Finnair 芬蘭航空

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