Chocolatemuimui - Food & Travel Writer (Email:chocolatemuimui@hotmail.com)

2019年1月19日星期六

YoLiving:台北 - 樂軒松阪亭

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http://yoliving.com/index.php/tw/10-gourmet-angle/1137-chocolatemuimui-01-tw

樂軒松阪亭是樂軒和牛專門店的第四間分店,餐廳同樣引入優質的松阪伊藤A5和牛、日本A5和牛及澳洲9+和牛,新店主打正宗關西風壽喜燒,但亦有備長炭燒肉及和風涮涮鍋。選址於人氣旺盛的新光三越台北信義新天地A4,甫進餐廳就有如來到京都的庭園用餐,餐具甚至選用日本皇室御用瓷器「香蘭社」及日本宮內廳御用漆器「山田平安堂」,相當細緻。如果是預訂包廂的客人,更可以預約穿著日本正絹振袖和服。 如果是預訂包廂的客人,更可以預約穿著日本正絹振袖和服。








這天午餐,我們就來吃壽喜燒。壽喜燒套餐,NTD5800,套餐包括開胃前菜、日本A5和牛、越光米白飯、漬物、主廚湯品、蔬菜拼盤、玉子飯及甜點。壽喜燒在關東及關西吃法不同,同樣是用鐵製的淺鍋來燒煮牛肉薄片,但關東地區會把醬油、酒、砂糖、味醂等調成醬汁,並放入鍋中,然後加肉及蔬菜來煮;關西食法是先在燒熱的乾鍋內撒上糖來煎牛肉,再淋上醬汁調味。樂軒松阪亭使用和三盆糖,是砂糖中最高級別的,糖粒綿細,由專人為我們準備壽喜燒,牛肉經過糖煮後更香口,肉質軟嫩,入口即化,油花香而不膩,蘸上蛋汁吃,口感更滑溜。吃過牛肉,再煮蔬菜,甜甜的,很好下飯。我亦很喜愛那個玉子飯,嫩滑的雞蛋加上翠綠的蝦夷蔥,蛋汁與米粒融合,每口都令人回味。












樂軒松阪亭
地址:台北市松高路19號
電話:02-23458833

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