Chocolatemuimui - Food & Travel Writer (Email:chocolatemuimui@hotmail.com)

2019年5月10日星期五

YoLiving:深圳 - 深圳君悅酒店 主席樓

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http://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1232-grand-hyatt-sz-d-tw

深圳君悅酒店中菜主席樓主打傳統粵菜,餐廳行政總廚徐師傅有深圳四大名廚之美譽,他以來自世界各地優質和新鮮的時令食材,以傳統的粵菜烹飪方式保留食材的原味。菜式著重色、香、味、意、形外,亦同時注重爽、彈、滑、嫩、脆的質感。客人可於全貴賓房的舒適環境下,與家人朋友聚餐或是商務宴客。





先來兩款點心,鮑魚燒賣,RMB88,燒賣份量十足,賣相吸引,豬肉吃起來挺有口感。而筍粒鮮蝦皇,RMB68,蝦餃皮沒有黏,蝦肉鮮爽。上海醉花螺,RMB168,大廚用黃酒及清酒來醃製花螺,入味又惹味。餐廳招牌的主廚功夫湯,RMB268,分別有為男士及女士而設,男士喝的湯加入海馬,有強體溫腎功效,給女士享用的則加入花膠,可滋陰養顏,湯內同樣有新鮮鮑魚、明目魚及枸杞,並於紫砂茶壺內燉四小時,值得要試。


然後有另一推介的脆皮燒肉,RMB128,燒肉擺盤精美,皮脆肉腍,而白切葵花雞,RMB338/半隻,葵花雞以葵花、葵葉、葵花籽和粟米混成的飼料來飼養,雞皮呈黃,雞肉嫩滑又鮮味。新推出的春季菜單中,我們選了兩款菜式,黑白胡椒京蔥啫雪花豬面肉,RMB238,豬面肉粒粒爽口,又充滿胡椒香,十分惹味。藤椒石鍋春筍羊肚菌霜降和牛,RMB268。至於鍋燒和牛肉條既香口又夠腍,配菜的羊肚菌及時令春筍一樣美味。




同樣是餐廳的招牌菜之一,貴妃湯鮮蟹肉響米泡飯,師傅選用鮮蝦熬製湯底,味道鮮甜,色澤帶粉,所以把湯名為貴妃湯,再加上蝦仁、帶子、鮮蟹肉去煮米飯,最後灑上脆米,吃起來口感更豐富。


深圳君悅酒店 主席樓
地址:深圳寶安南路1881號深圳君悅酒店35-36樓

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