Chocolatemuimui - Food & Travel Writer (Email:chocolatemuimui@hotmail.com)

2019年10月31日星期四

澳門:Cafe Bela Vista - 傳統葡菜

澳門相片 #muimuiTravelMacau

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1365-cbv2019-tw

位於金麗華酒店的薈景閣咖啡廳,除了是吃蛋糕及下午茶的好地方,餐廳亦有供應傳統葡國菜,在充滿葡式家庭風味的環境下,享用大廚炮製全新的葡國佳餚。點餐後,先送上自家焗製的麵包,外脆內鬆軟,伴橄欖油或牛油享用一樣好吃。



2019年10月29日星期二

香港:Theo Mistral by Theo Randall - 全新純素餐單

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1364-theo_randall-tw

英國頂級名廚Theo Randall回到香港,並為Theo Mistral by Theo Randall帶來全新純素餐單。即使吃素,也能品嚐美味的意式素菜式。



澳門:梓園上海菜館 - 大閘海菜式

澳門相片 #muimuiTravelMacau

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1362-2019-10-29-crab-tw


中秋過後,又是開始吃大閘蟹的時候。吃大閘蟹也分時節,九月圓臍十月尖,這句話的意思是指農曆九月適合吃雌蟹,十月吃雄蟹,所以現在吃雄蟹應該最美味。這晚來到梓園上海菜館吃大閘蟹,分別每人一雌一雄,每隻價錢只是MOP$150,平均有五至六量重,真是非常抵吃。酒店選用來自江蘇的大閘蟹,蟹膏豐腴甘香,蟹肉鮮甜,雄膏的確相對肥美,同雌蟹亦不失鮮味。


2019年10月23日星期三

澳門:乘風廊 Vasco - Bar and Lounge - 下午茶及特調雞尾酒

澳門相片 #muimuiTravelMacau

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1356-2019-10-22-a-tw

位於金麗華酒店二樓的乘風廊 Vasco - Bar and Lounge,以知名葡萄牙探險家 Vasco da Gama 為名,是個十分舒適的酒廊,與好友下班後來喝酒聊天,來放鬆心情。



香港:八公館

#muimuiHongKong
位於中環的八公館,主打檔海鮮及小炒,而午市有點心供應,價位親民,成為很多中環上班一族的喝茶吃點心之選。晶瑩原隻鮮蝦餃皇,Crystal Fresh Shrimp Dumplings,HK$48,蝦餃皮薄不黏,蝦肉鮮爽,的確不錯。


2019年10月12日星期六

台北:Kimpton Daan Hotel - The Tavernist

#muimuitravelTaipei

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1351-the-traverist-2019-tw

位於Kimpton Daan Hotel的The Tavernist,是間供應創意摩登料理的餐廳。由來自英國的James Sharman擔任廚藝總監,他曾於Noma、倫敦米芝蓮二星餐廳Tom Aikens及到過於多個國家工作,包括非洲肯亞、中東阿曼等,他希望把多國菜系料理帶到The Tavernist,配以新鮮的台灣食材,帶來驚喜的用餐愛驗。餐廳由國際知名雙人設計師-「如恩設計研究室Neri & Hu」負責,以老台北氛圍為主軸,融入經典老台北常見的騎樓拱門,結合台北鐵窗花圖騰,搭配Neri & Hu全系列訂製餐桌椅,充滿色彩及時尚感。



香港:Kaika Sushi & Teppanyaki - 10週年鐵板燒晚餐

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1352-kaika_sushi_teppanyaki-tw

為慶祝Kaika Sushi & Teppanyaki開業10週年,餐廳特別推出6道菜法日鐵板盛宴,以時令日本食材帶來多道精緻的鐵板菜式,價錢只需HK$680,另收加一服務費。第一道菜意式帆立貝薄切,Scallop Carpaccio,鮮甜的帶子配搭香橙及羅勒醬汁,十分清新又開胃。




2019年10月11日星期五

香港:堤岸酒吧及餐廳 - 嚐鮮·海鮮晚餐

#muimuiHongKong

https://yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1349-hk2019-10-11-a-tw

皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐廳新推出嚐鮮·海鮮晚餐餐單,以各款海鮮入饌,包括帶、虎蝦、龍蝦、鱈魚等炮製菜式,三道菜的晚餐只需HK$398,四道菜則HK$428。



澳門:紫逸軒 - 黑珍珠菜單

澳門相片 #muimuiTravelMacau
四季酒店相片 #muimuiFourSeasonsStay
澳門四季酒店中餐廳紫逸軒於「2019黑珍珠餐廳指南」中被評為一鑽餐廳,由行政總廚張志才師傅帶領的廚師團隊炮製的菜式水準被受認可。餐廳早前推出黑珍珠套餐,每位價錢MOP$1880,讓客人能品嚐紫逸軒的佳餚及招牌菜式。



2019年10月10日星期四

台北:鮨松濤日本料理 - 高級精緻無菜單料理

#muimuitravelTaipei

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1348-hirobe-2019-tw

鮨松濤日本料理主打精緻的無菜單料理,主廚廣師傅擁有超過30㐿傳統江戶前板前料理手藝,他精挑新鮮及優質食材,同時會把本地食材融入其中,透過細膩及精湛手藝呈獻一道道美味佳餚,還有他的手握壽司,更見功夫。餐廳地方不算很大,除了板前位置,也有包廂。最特別的是料理台桌面是用台灣阿里山過百萬的千年檜木製作,帶淡淡的檜木幽香,每天更以牛奶清洗桌面,保持清潔。餐廳的午市套餐由TWD$1500起,亦有TWD$3200及TWD$5200兩款可以選擇,菜式當然更豐富。餐廳選用來自阿里山的新鮮山葵,即磨來做壽司及給客人享用,還有自家醃製的薑片,喜歡吃薑的我,這嫩薑深得我歡心。第一道先來海鰻加醋汁,爽口的鰻魚肉酸酸甜甜,讓人胃口大開。接著是兩款刺身,拖羅及白魽,拖羅色澤嫩紅,滿佈油花,入口即融,油脂香氣相當迷人。



澳門:滿堂彩 - 回味老式果木烤鴨

澳門相片 #muimuiTravelMacau
君悅相片 #muimuiGrandHyattStay

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1347-beijing-kitchen-2019-tw

回到澳門君悅酒店滿堂彩吃午餐,可以回味有一陣子沒有吃的老式果木烤鴨。先來前菜拼盤,MOP$338,自選四款前菜,自家製糯米皮,Handmade Glutinous Rice Noodle with Bean Sprouts,Chili Oil & Vinegar,趙姬脆嫩青筍,Fragrant Lettuce Stems with Shallot Oil,乾蔥油好味雞,Poached Chicken with Shallot,Chili Oil & Soy Sauce,蒜泥白肉,Sliced Pork Roll with Grated Garlic & Chili Sauce,糯米皮是自家製作,滑溜又彈牙,口感非法不錯。青筍爽脆,加上蔥油香,十分清新。蒜泥白肉包卷著青瓜一起吃,蒜味不會過濃。還有喜歡吃這道好味雞,雞肉少許辣,又夠入味。



2019年10月9日星期三

香港:WOOBAR X Valrhona - 「朱古力迷狂熱告白」下午茶

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1346-woobarxvalrhona-tw

WOOBAR與法國朱古力品牌Valrhona合作推出「朱古力迷狂熱告白」下午茶,糕點總廚Baptiste以10款來自不同地方出產及可可濃度的朱古力,創造各款朱古力甜點,喜愛朱古力的你不要錯過。




2019年10月8日星期二

台北:樂軒和牛割烹 - 全新分店進駐台北晶華酒店

#muimuitravelTaipei

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1345-rakuken-taipei-tw2

繼去年樂軒松阪亭於去年開業後,樂軒今年進駐台北晶華酒店開設樂軒和牛割烹,供應更精緻的和牛會席料理。餐廳最特別的是設有備長炭窯烤爐來烤牛肉,牛肉受熱更均勻,透過廚師控制燒烤的時間及温度,這樣令牛肉呈現最佳的口感。



2019年10月7日星期一

澳門:澳門金沙城中心康萊德酒店 - 2019粉紅革命

澳門相片 #muimuiTravelMacau

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1343-pink-rev-2019-tw

澳門金沙城中心康萊德酒店已經是第八年參與香港癌症基金舉辦「粉紅革命」的活
動,繼續成為澳門區的鑽石贊助商。粉紅革命是希望提升大眾能對乳癌認識,任何年
齡的女性都有機會患上乳癌,所有女士要多加了解及關注。今年限量版康萊德粉紅小
熊,成為我第七隻收集的粉紅小熊。 連同粉紅幸運鴨子可於澳門康萊德的禮品軒購
買,每隻MOP$88,而康萊德小熊禮盒,包含 30厘米高小熊及標準尺寸小熊一隻則MOP$1,888,所得收益將會全數捐贈香港癌症基金會。



香港:Carbone - 5週年特別菜單

#muimuiHongKong
為慶祝來自紐約的米芝蓮意大利餐廳Carbone於香港開業5週年,餐廳推出特別午市菜單,集合四道經典及受歡迎菜式,價錢HK$488,另收加一服務費。前菜有三款,Saffron Arancini,Grana Padano & Salami Milano,分別是芝士香草脆包條、炸意式飯球及意式莎樂美腸,連同新鮮焗起的麵包,配搭橄欖一起享用,先來引起食慾。



2019年10月4日星期五

台北:Home Hotel Daan 逸寬文旅大安館 x Brut Cake - 毛怪之家

#muimuitravelTaipei

https://www.yoliving.com/index.php/tw/yo-world/1339-home_hotel_daan-tw

又回家了!回到台北的Home Hotel Daan,入住酒店與Brut Cake合作設計的兒童主題房。Brut Cake是台灣藝術家鄧乃瑄Nicole Teng創造的生活設計品牌,延伸的兒童品牌Brut Cake Kids以透過色彩繽紛的設計及充滿童趣的風格,輔助及啟發兒童創作力與想像力,為孩子及家人帶來温暖的回憶。



澳門:澳門四季酒店Windows Restaurant - 秋季特式下午茶

澳門相片 #muimuiTravelMacau
四季酒店相片 #muimuiFourSeasonsStay

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1338-windows_restaurant_fall2019-tw

今次來到澳門四季酒店Windows Restaurant,吃新推出的秋季特式下午茶。今次下午茶最特別的是鹹點部分,大廚融入更多新元素。Potato Patata Bravas with Hangzhou Green Chili Scented,杭州青辣椒鴨舌配薯仔,微辣的鴨舌爽口又惹味。Wagyu Croquette with Green Szechuan Peppercorn,和牛丸子配四川青花椒,牛肉薯球帶麻辣,同樣美味。Smoked Hokkaido Scallop with Cordycep Flower,Mushroom Tea & Apple Sauce,煙燻北海道帶子配蟲草花、雜菌茶及蘋果醬,把菌湯倒進帶子內一起享用,菌香濃郁,下與帶子的燻香味道配合。Poached Mantis Prawn with Hibiscus Dashi & Szechuan Special Sauce,水煮蝦配洛神花日式高湯及四川怪味醬,爽身的蝦肉被醬汁包著,微辣又醒胃。Autumn with Momiji,Maple Syrup & Zhenjiang Vinegar,秋天楓葉配楓葉糖漿及鎮江醋,大廚把楓葉加上楓糖漿,並放於另一棵樹上,帶來秋天的氣息。



香港:香港麗思卡爾頓酒店Cafe 103 x 上海灘 -「Back to The Roots」下午茶

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1337-shanghaitang2019-tw

香港麗思卡爾頓酒店與生活時尚品牌上海灘合作於Café 103推出「Back to The Roots」下午茶,以慶祝上海灘創立25年週年紀念。酒店糕餅總廚駱育文(Richard Long)說今次的下午茶鹹甜點都融入了中式元素,例如紅棗、荔枝及薑,並以上海灘銀禧系列為這次下午茶的主要靈感。



香港:Amber - 重開幕後全新菜單

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1336-amber-2019-tw

經過5個月的翻新工程,位於香港置地文華東方酒店的Amber餐廳重新開業。今次裝潢同樣由紐約設計公司Tihany Design創始人Adam Tihany負責,餐廳以天然暖系為主調,加上更敞亮,令人感覺更温暖舒服。除了用餐區,廚藝總監Richard Ekkebus更細心地設計廚房,包括電子屏幕看到客人下單狀況,廚師團隊更能在設定的工作區域有效工作。另外,還設有Chef Table,讓客人進來用餐,及與廚師交流。




2019年10月3日星期四

香港:Green - Godiva朱古力下午茶

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1335-godiva2019hk-tw

唯港薈Hotel ICON與比利時皇室御用朱古力品牌GODIVA攜手合作於Green呈獻GODIVA朱古力下午茶,由酒店糕餅行政總廚何師傅以GODIVA朱古力設計五款創新甜點,喜愛朱古力的你就不要錯過。
 


香港:Angelini - 新任總廚Andrea Burzio新菜式

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1334-angelini-2019-tw

九龍香格里拉大酒店正式委任安俊華Andrea Burzio為Angelini意大利餐廳總廚,Chef Andrea Burzio出生於意大利埃蒙區Piedmont的都靈市Turin,烹飪風格深受北部環境及文化影響。他曾於多意大利、法國、瑞士、泰國等酒店及米芝蓮餐廳工作,烹調經驗豐富,希望客人能路家人及朋友享用美味佳餚,分享快樂時光。



香港:Hotel Stage Kitchen Savvy 廚意 - 新菜式及下午茶

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1333-kitchen-savvy2019-tw

位於Hotel Stage登臺酒店的廚意Kitchen Savvy,餐廳以不同新鮮的食材及健康的烹調方法炮製多道新菜式,讓客人可以在輕鬆的環境下,與新友享用晚餐。而我比較喜歡是開放式的廚房,把廚師與客人的距離拉近。頭盤先有,Avocado with Curly Kale,Quinoa,Cherry Tomato & Mint Yogurt Dressing,牛油果配羽衣甘籃、藜麥、車厘茄及檸檬醋汁,HK$108,新鮮的牛油果加羽衣甘籃,混上薄荷乳酪醬汁,清新又醒胃。Lobster Bisque,龍蝦湯,HK$138,Homemade Pappardelle with Duck Ragu,龍蝦湯不會太濃稠,但鮮味濃郁,還有不少龍蝦肉,推介要試。




2019年10月2日星期三

香港:香港半島酒店 - 航空主題下午茶

#muimuiHongKong

https://www.yoliving.com/index.php/tw/gourmet/1332-china_clipper-2019-tw

為慶祝香港半島酒店China Clipper開業25周年,酒店於30樓China Clipper推出以航空主題的下午茶。半島酒店與航空業有深厚淵源,自開業來樓頂便建有兩個直昇機坪,讓客人可乘搭半島直昇機遊覽香港。客人乘搭直昇機前,會於30樓的專屬休息室China Clipper由機師給予相關的安全須知。China Clipper是第一款來到半島酒店的水上飛機,後來專屬休息室也以China Clipper為名,這頭擺滿很多與飛機和直昇機相關的擺設及主題介紹。



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...